羊肉（ròu）饺子（zǐ）的做法（fǎ）

3、卫生：

大排档的（de）厨房简易（yì）脏乱是路（lù）人皆知（zhī）的，饭店也没有要求食客（kè）去监督这一项规矩（jǔ）。

单位的食（shí）堂包括厨（chú）房、餐（cān）厅（tīng）在内的（de）所（suǒ）有（yǒu）食堂范围（wéi），均有甲方（就餐者的企业（yè）或学校）管理（lǐ）层或伙食委员会定期或随时（shí）巡视检查，不仅如此（cǐ），食（shí）堂还对员工的个人卫生有着极高的要（yào）求，包括健康证、衣帽统一穿戴（dài）、打（dǎ）菜时使用口罩及手套（tào）等，这是外面（miàn）餐（cān）饮（yǐn）无法（fǎ）做到的（de）地方（fāng）。

       4、安全：

社会上对地沟油、工业盐、有毒（dú）大（dà）米（mǐ）等（děng）伤害人体健康的假冒伪劣食品原料唯（wéi）恐避之不（bú）及（jí），竞争激烈的大排档因（yīn）无人检（jiǎn）测与监督，使之成为众多工友或学生们的健（jiàn）康隐患。

有了（le）承包食堂公（gōng）司（sī）本（běn）身完（wán）善的（de）运（yùn）营与严（yán）格（gé）规（guī）范，再加上与客（kè）户（hù）签订的合同及客户（hù）的（de）监督，食堂的粮（liáng）油干货（huò）调料来源（yuán）得到优质的（de）保（bǎo）证；不仅如此，食堂的餐饮百万责（zé）任保险、蔬菜（cài）的农药残留检测、48小时食品留样等举措更（gèng）保（bǎo）障（zhàng）了食品的安全；这些安全措施是路边大排档（dàng）无法做到的。