食品安全管理

发布（bù）时间：2018-12-03 17:15:50 来源：食品运营管（guǎn）理（lǐ） 作者：小梨落（luò） 阅读次数：2815

经营食堂承（chéng）包的承（chéng）包商应（yīng）当严格（gé）执行食品（pǐn）安全管理制度，确保食品经营（yíng）安（ān）全。广州旺记严格把控（kòng）食品质量关，如实记（jì）录进货食品的名称、规格、数量、生产（chǎn）日期或（huò）者生产批号、保质期、进货日期以（yǐ）及供货者名称（chēng）、地址、联系方式等内容，并保存相关（guān）凭证。

食品（pǐn）安全管理细（xì）则与食品（pǐn）检验表

一、食品管理细则

二、食品管理（lǐ）细则

为保障用（yòng）餐（cān）人员权益（yì），除下述的食品管理细则与食品（pǐn）检验表（biǎo）外，我公司还（hái）将向（xiàng）合作（zuò）方出具书面（miàn）式的食品安全承诺。

食品安全承诺（nuò）书（shū）

为保障（zhàng）用（yòng）餐人员权益，严把（bǎ）食品质量安全关，本公司（sī）庄严（yán）承诺：
1、严格（gé）遵（zūn）守《中华人（rén）民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品（pǐn）安全法实施条列（liè）》等法（fǎ）律、法规的（de）规（guī）定（dìng），承担（dān）食品安全的第（dì）一责任，建立食品安全（quán）管（guǎn）理（lǐ）制度。
2、保（bǎo）证依（yī）法取得食（shí）品经营许（xǔ）可证、营业执照。保障（zhàng）食（shí）品采购来源安全，健康。对主（zhǔ）要送货商都要求有营业（yè）执照、食品经营许可证、食（shí）用油质量合格检验报告，肉类要求要有动物产品检疫合格证明。
3、保证食堂管理人员，食堂工作人员取得健康证明后上岗作业（yè），每年进（jìn）行健康检查。
4、保证依照法律、法规和食品（pǐn）安全标（biāo）准从事（shì）食堂食品加工和（hé）出品活动（dòng），保证（zhèng）食品安全，接受合作单（dān）位监督。
5、定（dìng）期举行厨房六常管理点检，督促员工随（suí）时做好（hǎo）卫生工作，提（tí）供一个整洁,明（míng）亮之（zhī）用（yòng）餐环境。
6、保证食堂及（jí）经营场所的（de）坏境、设备、设施、符合与食品安全相适（shì）应的要求。
7、保证建立并执行（háng）定期查验制度，及（jí）时清理不符合食品安全标准的食品，并做好记录。
8、食堂的设备和用具，符合国家卫生（shēng）管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负（fù）责，餐具每餐后都进行严格的洗刷和消（xiāo）毒。
9、保持（chí）食堂、餐厅室内外环境整洁（jié），消（xiāo）除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条（tiáo）件，积（jī）极营造优雅、清洁、卫（wèi）生的操作环（huán）境，使职工（gōng）能放心就餐。
10、及时制（zhì）定（dìng）食品（pǐn）安全事故处（chù）置方案，定期检查本单位各（gè）项（xiàng）食品安全防范措施落实情况，及时（shí）消除（chú）食品（pǐn）安全（quán）事故隐患。

承诺人：武汉健之（zhī）膳餐饮管理有限（xiàn）公司
日 期： 年 月（yuè） 日