[重（chóng）磅消息]2020年校（xiào）园（yuán）食堂真的不能再（zài）对（duì）外承包（bāo）或委托经营了

[重磅消息]2020年校园食堂（táng）真（zhēn）的不能（néng）再（zài）对外（wài）承包或委托经营了（le）

发布时间（jiān）：2019-12-31 13:06:18 来源：食堂（táng）资（zī）讯 作（zuò）者：小梨落 阅（yuè）读次数（shù）：633

原标题（tí）：四部门（mén）联手加强校园食（shí）品安全管理 校（xiào）园食（shí）堂不得（dé）再引入社会力量承（chéng）包或者委托经营

市场监管总局、教育部、国家卫生健康委和公（gōng）安部（bù）近日联合下（xià）发《关于落实（shí）主体责任强化校园食品安全（quán）管理的指（zhǐ）导意见》，明确具备条（tiáo）件（jiàn）的中小学、幼（yòu）儿园食堂原则（zé）上采用（yòng）自（zì）营（yíng）方式供餐，不（bú）再引入社会力量承包或者委托经营（yíng）食堂，不再签订（dìng）新（xīn）的承包或者委托经营合同。对（duì）非寄宿制中小（xiǎo）学、幼儿园原则（zé）上不得在校内设（shè）置（zhì）食品小卖（mài）部、超市，已经设置的，要逐步退（tuì）出。寄宿制中（zhōng）小学确需设置食品（pǐn）小卖部、超市的，应依法取得许可，原则（zé）上只售卖纯净水、矿（kuàng）泉水、预包装面包（bāo）、牛奶等食品。

采（cǎi）用食（shí）堂方式供餐的，依（yī）实际公开食（shí）品原料（liào）、食（shí）品（pǐn）添加剂和食品相（xiàng）关产品（pǐn）的（de）采购品种、规格（gé）、供货（huò）者（zhě）的（de）名称和经营资质等。采用（yòng）供餐单位方式供（gòng）餐的，要公开供餐单位的名（míng）称、地址、食品经营许可证（zhèng）等资质（zhì）、食品安全等（děng）级（jí）等（děng）。

《指导意见（jiàn）》还强调，学校要落实食（shí）品安全校长（园长）负责制，要求校（xiào）长（园长）要定期组织召开会议研究和部署食品（pǐn）安全工作，参加食（shí）品安全检查，研究重（chóng）大（dà）隐患（huàn）整改（gǎi）措施，下（xià）达隐患（huàn）整改（gǎi）任务（wù）并（bìng）跟踪落实，严格遵守当地市（shì）场监管部门规定（dìng）的（de）学校食堂和供餐单位（wèi）不得加（jiā）工制（zhì）作（zuò）和提（tí）供的食（shí）品品种规定。同时（shí），要求中小（xiǎo）学和幼儿园应（yīng）明确（què）陪（péi）餐（cān）人员职（zhí）责，制（zhì）定陪餐计（jì）划。

对供（gòng）餐单位，《指导意见》除（chú）了强调需依（yī）法取得食品经营许可（kě）证，具有健全的（de）食品安全管理（lǐ）制度、食品安全管理机构、专职食品安全管理人员，还提（tí）出从业（yè）人员定期参加（jiā）食品安全培（péi）训考核，每周进行一次集中学习，并要求供餐（cān）单位每周开展食品安全自查。

《指导意（yì）见》在明（míng）确市场（chǎng）监管部门（mén）、卫生（shēng）部门、教育部门（mén）、公（gōng）安（ān）机关职责的（de）同时，也提出要大力推进社会共治，充（chōng）分发挥“明厨亮（liàng）灶”作用。，要求具备（bèi）条件的（de）学校要积极借助（zhù）“明（míng）厨亮灶+互联网”，公开本校（xiào）食堂食品加工（gōng）制作过程（chéng），公（gōng）布查看方式和渠（qú）道，供家长委（wěi）员会（huì）代表查看。市场（chǎng）监管部门（mén）要对未实现“明厨亮（liàng）灶（zào）”的供餐单位和（hé）学校食堂，加（jiā）大监督检查（chá）力度和频次。数据显示，我国各级各类学（xué）校（xiào）、幼（yòu）儿园共计51万余（yú）所，其中41.7万所中小学和幼儿园落实学校相关负责人“陪餐（cān）制”；34万所（suǒ）学（xué）校食堂实（shí）现了“明厨（chú）亮灶”，覆盖率已（yǐ）超90%。