食堂（táng）承包方案

食堂承包方案

来源（yuán）：公司合作方（fāng）案 作（zuò）者（zhě）：小（xiǎo）梨落 阅读次数：5109

企事业（yè）单位选择将内部（bù）食堂（táng）承包给（gěi）专业的餐饮公司，在膳食与后勤（qín）方面（miàn）便再（zài）无后顾之忧（yōu），此后可以（yǐ）全身心的投入（rù）到生产与（yǔ）发展当中（zhōng）。武（wǔ）汉米兰web版登录入口和健之膳（shàn）餐饮管理有限公司（sī）凭借（jiè）多年经营食（shí）堂（táng）的丰富经验，根据（jù）服（fú）务食堂的行业和规模不同，制定出如（rú）下（xià）一套完整的企事业单位（wèi）食堂承包（bāo）方案供（gòng）合作方参考。（若有未尽事宜，可与我（wǒ）公司共同协商后加以修（xiū）改）

一、食堂（táng）承（chéng）包范围

二（èr）、承（chéng）包与合作方式

1、半托承包方式（shì）

贵（guì）公司：提（tí）供现有的场地（含操作间、仓（cāng）库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨（chú）具、水电（diàn）、燃料或根（gēn）据厂方实际情（qíng）况另定。

健之（zhī）膳餐饮：负责提供（gòng）人工、清洁费、损耗、维修（xiū）、工伤保险、福利、劳（láo）动保（bǎo）护用（yòng）品（pǐn）等（děng）费用。
负责采购及烹饪和管理（lǐ），根据贵（guì）公司口味要求配备（bèi）厨（chú）师，提供优质饮食服务。
可先（xiān）垫付伙食费（fèi）用，就餐人员（yuán）凭饭卡（kǎ）就餐，实行先消费，后付款的（de）灵活方式，每月（yuè）按实（shí）发饭（fàn）卡数及面额结（jié）账一次。

2、全托承（chéng）包方式

贵公司（sī）：提供现（xiàn）有的场地（含操作间、仓库等（děng））、住宿或（huò）根据厂方实际情况另（lìng）定（dìng），自定职工一（yī）定伙食标（biāo）准。

健（jiàn）之膳餐饮：负（fù）责（zé）投资斥（chì）方设备，合同期按投资金额多少来拟定（dìng）（至少为三年），如合（hé）同期满不再续（xù）约（yuē），厨具可按年折旧由厂方适（shì）价收购或（huò）转让下一家（jiā）经（jīng）营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制（zhì）作，保障按质按时提（tí）供优质饮食服务。负（fù）责人工、清（qīng）洁费、水电（diàn）、燃料（liào）、损（sǔn）耗运输（shū）管理等相关费用。提供就餐饭卡（含（hán）IC卡），就餐人（rén）员凭饭卡就（jiù）餐，按月消费金额，每月结账一次（cì）。

3、营养（yǎng）餐（cān）配送方式

贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养（yǎng）餐标准。

健（jiàn）之（zhī）膳餐饮：在该区（qū）域中央厨房内（nèi）加工制作营养餐，运输（shū）配送到客户工作（zuò）地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

4、委（wěi）托加工方式

贵公司（sī）：提供（gòng）场（chǎng）地、设备、燃料（liào）、水（shuǐ）电以及采（cǎi）购原材料。

米兰web版登录入口和健之膳（shàn）餐饮：负责委派人员进行（háng）烹饪（rèn）、厨（chú）房管理、厨房（fáng）平面布局、供（gòng）餐（cān）方（fāng）式优选、餐费合理安排、人员配置、厨（chú）师调换使用、食堂主（zhǔ）管培训。每月收取（qǔ）管理、人工费。

5、顾（gù）问辅导方（fāng）式

贵公司：支付一定数额的辅导（dǎo）费。

米兰web版登录入口和健之膳餐饮：派专业人员到贵公司（sī）进行技术、现代厨房管理进行辅导，满（mǎn）意度问卷（juàn）调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操（cāo）作规范，“8S”活动情况评（píng）价。

6、自（zì）由选（xuǎn）择（zé）方式

贵公司：提供场地、水电（diàn）、现有（yǒu）厨房设备（宜在500人以上客户）

健之（zhī）膳餐饮：实施酒店式（shì）、美（měi）食城经营，就餐人（rén）员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素（sù）菜（cài）式，自由挑选。
B、面点类：拉（lā）面（miàn）、刀（dāo）削面（miàn）、凉面、水（shuǐ）饺等品种。

7、原材（cái）料配送（sòng）方式

贵公司：计（jì）划每日需求量，自己（jǐ）定制（zhì）菜单（dān）。

米兰web版登录入口和健之膳餐饮（yǐn）：负责配送粮油、肉（ròu）类（lèi）、配料（liào）、蔬菜（cài）等，每（měi）月结（jié）账一次。

8、厨房设计装修承包方式

贵公司（sī）：提供场地、计划就餐人（rén）数和基本功能。

米兰web版登录入口和健之膳餐饮餐（cān）饮：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装（zhuāng）的全套（tào）式服务，完工验收后结算。