食堂承包
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10元/餐案例
10元食堂（táng）菜（cài）谱
来源：食堂菜谱（pǔ） 作者：小梨落 阅读（dú）次数（shù）：8607
10元（yuán）食堂菜谱是目前大多数企事业单位员工食堂中实用的伙食方案，同时也（yě）是（shì）一些（xiē）高校食堂的学（xué）生伙（huǒ）食餐标。
10元食（shí）堂菜谱：一主荤二副荤一（yī）素菜+汤，米饭任（rèn）吃；
3元伙食餐标：早餐3元、中晚（wǎn）餐每（měi）人每餐10元（yuán）；
附：10元伙食（shí）餐标，食堂（táng）一（yī）周食谱安排表
| 日期 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每（měi）人份量 | 名（míng）称 | 每人份量 | 名称（chēng） | 每人份量 | |
| 星期一（yī） | 八宝（bǎo）粥（zhōu） 油条 蛋（dàn）糕 瘦肉炒米粉 三鲜（xiān）汤 | 八（bā）宝粥1碗 油条1根（gēn） 蛋糕2个 炒米粉1份 | 西（xī）芹炒鲜尤 韭菜炒河虾（xiā） 牛腩（nǎn）炖萝卜 回锅肉（ròu） 炒介菜 酸辣土豆（dòu）丝 猪骨海带汤（tāng） | 鲜尤（yóu）鱼1.6两 萝卜3.5两 河虾1.5两 土豆3.3两 牛腩（nǎn）1.8两 介（jiè）菜（cài）3.5两 五花肉 1.5两 | 红烧鱼块 红烧鹅 猪肉炒（chǎo）豆干 韭黄炒滑蛋 炒菠菜 炒（chǎo）南瓜 玉米骨头汤（tāng） | 草鱼2.5两 鹅肉1.8两 猪（zhū）肉1.5两 南瓜3.5两 豆干2.5两 菠菜3.5两 鸡（jī）蛋1个 韭黄2两 |
| 星（xīng）期二 | 皮蛋瘦肉粥（zhōu） 玉米 包（bāo）子 麻（má）圆 | 大米（mǐ）1.3两（liǎng） 瘦肉0.6两 皮蛋1个（gè） 麻圆1个 包子2个 玉（yù）米（mǐ）1份 | 姜葱烧鸭 咕噜肉 生炒猪舌 猪肉炒花菜 炒大白菜 炒胡（hú）瓜 鸡爪鸡骨草汤 | 鸭肉2.0两 猪舌1.8两 花菜（cài）3.5两 猪肉1.5两 大白菜3.5两 五花肉1.5两 | 荷（hé）兰豆炒腊（là）味 香干炒肉 猪肝炒洋葱（cōng） 白（bái）切鸡（jī） 红烧（shāo）冬瓜 炒生（shēng）菜 马蹄猪（zhū）骨汤 | 腊味2.0两 白切鸡2.2两 猪肝（gān）2.0两 香（xiāng）干3两 洋葱2.5两（liǎng） 生菜3.5两 冬瓜3两（liǎng） |
| 星期三 | 扬州炒饭 红薯 南瓜饼 粟米骨（gǔ）头汤（tāng） | 大米3.0两 粟（sù）米0.5两 火腿0.5两（liǎng） 鸡蛋1个 南（nán）瓜饼2个 红薯1份 | 红（hóng）烧排骨 红烧全鱼 花生炖猪手 麻婆豆腐 蒜蓉菜（cài）心 炒豆芽（yá） 鱼头豆（dòu）腐汤（tāng） | 排骨2.0两 鲜鱼（yú）1.8两 菜（cài）心（xīn）3.5两（liǎng） 豆芽3.5 水（shuǐ）豆腐3两 猪（zhū）手2.5两 肉沫1两 | 西芹炒（chǎo）猪肚 牛腩炖萝（luó）卜 油炸白带鱼 小炒肉（ròu） 炒芥（jiè）菜 炒（chǎo）木瓜 猪骨菜干汤 | 猪肚1.8两（liǎng） 白带（dài）鱼1.7两（liǎng） 牛（niú）腩1.5两 木瓜3.5两 萝卜3.5两 芥菜3.5两 猪肉1.5两（liǎng） 辣椒1.5两 |
| 星期四 | 瘦肉粥 馒头（tóu） 包（bāo）子 咸卤蛋 煎火腿 | 大（dà）米（mǐ）1.5两 火腿（tuǐ）1.4两 咸卤蛋1个 馒（mán）头2个 包子（zǐ）2个 | 红（hóng）烧（shāo）肉 清（qīng）蒸鱼（yú） 尖椒（jiāo）炒鸡杂 蛋炒凉瓜 酱（jiàng）烧茄子 炒包菜 冬瓜猪骨（gǔ）汤 | 鸡肾2.0两 红烧肉1.6两（liǎng） 凉瓜3两 茄子3两 尖椒1.5两 包（bāo）菜3.5两 | 梅菜扣肉（ròu） 三杯（bēi）鸡（jī） 木耳炒肉 鱼煮（zhǔ）水（shuǐ）豆腐（fǔ） 炒（chǎo）青瓜炒 上海青 猪骨煲清补凉 | 五花肉（ròu）1.5两 豆腐3.0两（liǎng） 三（sān）杯鸡1.9两（liǎng） 青瓜3.5两 鲜鱼1.8两（liǎng） 上海青3.5两 木耳1.5两 猪肉1.5两 |
| 星期五 | 花圈 油（yóu）条 豆浆 青菜 鸡（jī）蛋炒河粉 白粥（zhōu） | 青菜1.5两 河（hé）粉5两 花（huā）圈（quān）2个 油（yóu）条2根（gēn） 豆浆（jiāng）一杯 白粥1碗 | 白萝卜烩牛肉 干笋（sǔn）腊肉 酸甜排骨 家（jiā）常豆腐 炒小白菜 炒冬瓜 猪肉莲（lián）藕汤 | 牛肉（ròu）1.3两 排骨2.0两 猪肉2.5两 冬瓜3.5两 豆腐2.5两 小（xiǎo）白菜（cài）3.5两 | 花生焖猪手 腐竹焖（mèn）肉 鸡腿炒（chǎo）尖椒 烧鸭炒豆角（jiǎo） 炒丝瓜 炒时菜 金针菇肉（ròu）丸汤 | 猪手（shǒu）2.2两 鸡腿2.5两 丝瓜（guā）3.0两 尖椒（jiāo）1.6两（liǎng） 豆角2两（liǎng） 烧鸭1.5两 时菜3.5两 |
| 星期六 | 八宝粥 包子 蛋卷 油条 桂（guì）林米粉 | 八宝粥1碗 蛋卷2条 包子1个 油条1根 米粉（fěn）1份 | 红烧鱼 潮州卤鸭 鱼（yú）香肉丝（sī） 红萝卜（bo） 玉（yù）米炒（chǎo）鸡肉 炒黄瓜 炒通心菜 肉片（piàn）金（jīn）针汤 | 草鱼3两 鸡肉1.6两（liǎng） 卤鸭1.6两 午（wǔ）餐（cān）肉1.5两 黄瓜（guā）3.0两 粉（fěn）丝2.0两 通心菜3.5两（liǎng） | 红烧（shāo）牛腩 咸鱼蒸肉 鸡亦（yì）炒西芹（qín） 黄瓜炒肉丸 酸（suān）辣大白（bái）菜 炒高丽 冬瓜猪骨汤 | 肉丸2.2两 牛腩1.6两 鸡亦1.5两 萝卜3.0两 西芹2.0两（liǎng） 高丽（lì）菜3.5两 |
| 星期日 | 白粥 玉（yù）米 杂酱面 馒（mán）头 | 白（bái）粥（zhōu）1碗 杂酱面4.0两 玉米1份（fèn） 馒头1个（gè） | 清蒸鲩（huàn）鱼 叉烧肉 辣子鸡 酸豆角炒肉（ròu） 麻辣粉条 炒上海（hǎi）青 冬瓜哈蜊汤 | 鲩鱼1.6两 叉烧肉1.5两 酸豆角（jiǎo）3.0两 鸡1.6两 上海青3.5两 粉（fěn）条3两 | 香芋炖（dùn）排骨 红烧（shāo）松子鱼 猪（zhū）肉炒腐竹（zhú） 花（huā）菜炒肉 炒猪红 炒大（dà）白（bái）菜 排骨（gǔ）萝卜（bo）汤（tāng） | 排（pái）骨1.8两 松子鱼1.7两 猪肉3两（liǎng） 腐竹1.5两 猪红（hóng）3.0两（liǎng） 花菜3.0两 大白菜（cài）3.5两 |