食堂承包（bāo）
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9元/餐案例
9元食堂菜谱
来源：食堂（táng）菜（cài）谱 作者：小梨落 阅读次数：5232
9元食堂菜谱（pǔ）：一精品主荤（hūn）+一副荤+两素（sù）菜+早餐（cān）+汤，米（mǐ）饭任吃（chī）；
2元（yuán）伙食餐标：早餐（cān）2元、中晚餐每人每餐9元；
适用于：企事（shì）业单位员工标准餐（cān）、中小学食堂标准（zhǔn）餐；
附：食堂一周食谱安排（pái）表
| 日期 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人（rén）份量 | 名称 | 每人份量 | 名称 | 每人份量 | |
| 星期一 | 瘦肉汤（tāng）粉 绿豆粥（zhōu） 面包、包子 | 汤粉4.0两 绿豆粥1碗（wǎn） 面包（bāo）1个 包子1个 | 香芋（yù）炖排骨 糖醋松子（zǐ）鱼 上汤豆苗 猪肝炒尖椒 蒜茸萝卜汤 | 排骨1.5两 鱼1.5两 香芋1.5两 猪肝（gān）1.3两 豆苗3.0两 白萝卜3.0两 | 荷兰豆炒腊味 肉丝（sī）炒香干 咸鱼（yú）茹子煲 凉拌香（xiāng）瓜 炒莲藕 西红柿蛋汤 | 腊味1.5两（liǎng） 肉丝1.3两（liǎng） 咸鱼1.5两 香干1.5两 黄瓜3.0两 莲（lián）藕3.0两 |
| 星期二 | 豆浆 蛋（dàn）卷 油条 瘦肉（ròu）炒蛋黄面 白粥 | 豆浆（jiāng）1杯 蛋（dàn）卷1个 油条（tiáo）1根 瘦肉面3两 白粥1碗 | 宫爆鸡丁 平菇肉（ròu）片 香煎荷（hé）包蛋 蒜茸菠菜（cài） 炒包（bāo）菜 莲藕凤瓜汤 | 鸡丁1.5两 鸡蛋1个 平（píng）菇1.5两 肉片1.3两 菠菜3.0两 包菜2.5两 | 梅菜（cài）扣肉（ròu） 午餐肉炒粉丝 牛腩炖萝卜 蒜茸奶（nǎi）白菜 红烧土豆 金针菇肉（ròu）沫汤 | 五花肉1.3两 梅（méi）菜（cài）1.5两（liǎng） 牛（niú）腩1.3两 午餐肉1.3两 奶白菜3.0两 土（tǔ）豆3.2两 |
| 星期三 | 瘦肉火腿炒（chǎo）面 冬瓜大骨头汤 白粥 馒头（tóu） | 瘦肉（ròu）0.6两 面条4.0两 火腿0.6两 馒头2个 汤（tāng）任（rèn）喝 白粥1碗 | 脆皮鸭 泡椒炒（chǎo）鸡什 腐皮烧（shāo）肉片 清炒豆角 油淋菜心 冬瓜哈利汤（tāng） | 鸭1.5两（liǎng） 鸡（jī）什1.3两 肉片1.3两 腐皮1.3两 豆角3.0两 菜心3.0两 | 油煎带鱼 香（xiāng）茹蒸鸡 青瓜肉片 香辣海带丝 蒜（suàn）茸（róng）上（shàng）海青 萝卜大骨（gǔ）汤 | 带鱼1.5两（liǎng） 鸡1.5两 香茹（rú）1.3两 肉片1.3两（liǎng） 海带丝3.0两 上海（hǎi）青3.5两 青瓜（guā）2两 |
| 星期四（sì） | 白粥（zhōu） 蛋糕 三鲜汤 包子（zǐ） 扬州炒饭 | 白（bái）粥1碗 蛋糕1个 包子1个 瘦肉（ròu）0.6两 火腿0.6两（liǎng） 玉米0.5两 鸡蛋1个 | 京（jīng）川回（huí）锅肉（ròu） 鱼香（xiāng）肉丝 酸菜炒大（dà）肠 红烧冬（dōng）瓜 炒菠（bō）菜（cài） 猪骨菜干汤（tāng） | 花肉1.3两 大肠1.3两 肉丝1.3两 酸菜1.5两 冬瓜1.3两（liǎng） 菠（bō）菜3.0两 | 潮州卤（lǔ）猪手（shǒu） 凉瓜炒牛肉 鱼煮水（shuǐ）豆腐 酸（suān）辣土（tǔ）豆丝 炒冬（dōng）瓜 西红柿蛋汤 | 猪手1.5两 牛肉（ròu）1.3两 鱼1.5两 凉瓜1.5两 土豆（dòu）丝（sī）3.0两 冬瓜（guā）3.0两 |
| 星期五 | 鸡蛋（dàn） 包子 猪肝瘦肉粥 麻圆 | 鸡蛋1个 大米1.2两 猪（zhū）肝0.6两 麻圆1个 瘦肉0.6两 | 姜葱炒猪肚（dù） 椒盐粉肠 叉烧肉 红烧（shāo）南瓜 红烧茹子 鱼头咸菜汤 | 猪肚1.3两 粉（fěn）肠1.2两 肉1.3两 南瓜3.0两 茹子（zǐ）3.0两（liǎng） | 红油（yóu）猪舌 三（sān）杯鸡 蒜心炒（chǎo）腰花 素（sù）炒萝卜（bo）丝 清（qīng）炒豆角 玉米大（dà）骨汤 | 猪舌（shé）1.3两 鸡1.3两 腰花1.3两（liǎng） 蒜心2.0两 萝卜丝3.0两 豆角3.0两 |
| 星期六 | 鸡蛋 汤河粉 三（sān）丝炒米粉 白粥（zhōu） | 猪肉0.6两 鸡（jī）蛋1个 青菜1.5两（liǎng） 河（hé）粉3.0两 米粉3.0两 白粥 | 韭菜（cài）炒河虾 咸鱼蒸（zhēng）肉饼 红烧（shāo）仓鱼（yú） 清炒莲藕 蒜香麦菜（cài） 黄（huáng）豆（dòu）猪（zhū）脚汤 | 河虾1.3两 肉饼1.3两 咸鱼（yú）1.5两 仓鱼1.5两 韭菜2两 莲藕（ǒu）3.0两 麦菜（cài）3.0两 | 脆皮炸肠头（tóu） 圆椒炒仔鸭 香蒜炒（chǎo）肉丝 油麦菜 炒娃娃菜（cài） 三（sān）鲜汤 | 肠头1.3两 仔鸭（yā）1.5两（liǎng） 肉（ròu）丝1.3两 香蒜1.5两 油麦菜3.0两 娃菜3.5两 |
| 星期日 | 扬州炒饭 玉米骨头（tóu）汤 牛腩粉（fěn） | 火腿0.6两（liǎng） 玉米0.5两 鸡蛋1个 骨头1.5两（liǎng） 大（dà）米3.0两（liǎng） 牛（niú）腩0.3两 | 梅菜扣肉（ròu） 小炒肉（ròu） 韭黄炒蛋 盐水菜心 手撕（sī）包菜 冬瓜大骨汤 | 扣肉1.3两（liǎng） 猪肉1.3两 梅菜1.3两 鸡（jī）蛋1.3两 青椒1.5两（liǎng） 菜心3.0两 包菜（cài）3.5两 | 香炸鸡腿 脆皮猪肝 甜椒（jiāo）炒牛肉 素炒莲藕 蒜茸（róng）菜心 紫（zǐ）菜蛋汤 | 鸡腿1.5两 猪（zhū）肝1.3两 牛肉1.3两 甜椒（jiāo）1.5两 莲藕（ǒu）3.0两（liǎng） 菜（cài）心2.5两（liǎng） |