饭菜（cài）口味
饭菜口味
1、原料品质：
不同的食品原料做（zuò）出饭菜口（kǒu）味不（bú）一样，霉陈的老米、冒牌的调料、廉价地沟油、腐烂的蔬菜等都无法做出香喷可（kě）口的饭菜口味。
我司的干货原料（粮油调料）均（jun1）持三证购进，并备有《国家（jiā）质检报告书》等书面资料于食堂仓库，随时欢（huān）迎厂方及政府（fǔ）部门的监（jiān）查。食堂（táng）当地的肉联厂为我司提供猪肉并在猪肉上该（gāi）有（yǒu）印章（zhāng）。鸡、鸭（yā）、鱼等肉类均来自持有工商营业执照等相关证件的商铺或（huò）公司。
2、操（cāo）作流程：
菜的出品过久，或使用剩菜（特别是蔬（shū）菜）回锅（guō）再炒，或是冬天热菜速冷等均会（huì）严重降低菜肴美味。
我司食堂菜的出品流程一直采用边（biān）炒边分菜的原（yuán）则，使员工能够食（shí）用新鲜的、香（xiāng）喷喷热腾腾的饭菜；上一餐打过的剩菜必须（xū）全部（bù）倒掉，绝（jué）对（duì）不允许再回（huí）锅（guō）食用；食堂配备保温菜台（tái）是最基本的要求。
3、地域口味：
就长期（qī）就餐而言，谁都习惯（guàn）并喜欢家乡口味，如果聘请一个（gè）湘（xiāng）川厨师来（lái）做广（guǎng）东菜（cài），那员工的意见可就大了。应根（gēn）据来自不同省份（fèn）的员工，调配与其（qí）相同（tóng）地区的厨师，只有这样才能（néng）做出原汁原味的（de）地道（dào）饭菜。虽然工厂员工来自全国（guó）各地（dì），但总有比例较多的一方，如果是长江以（yǐ）南为（wéi）主（zhǔ）的员工，菜式就以（yǐ）香辣为主，如果以北方（fāng）员工为（wéi）主则每餐必须有北（běi）方馒（mán）头作主食；如果岭南地区（两广福建）员工较多，就以广东菜为主，然后（hòu）炒一大（dà）碗辣椒（jiāo）油置于餐厅任取任食。
我（wǒ）司在进驻食堂之前（qián）会（huì）及时（shí）的（de）调查该（gāi）厂（chǎng）员工的（de）地（dì）域比例，以便更好安排（pái）与（yǔ）员工相同或相近（jìn）的地域厨师（shī）。
4、厨技厨艺：
的确是因为厨师的厨艺问（wèn）题而造（zào）成的差口味，不论厨（chú）师是（shì）真的技术差，还是（shì）其他原因没心思做（zuò）事，一经证实我司便（biàn）会立即调换厨师，以（yǐ）保证员工能吃（chī）到正宗美味。
相对自营食堂（táng）或私（sī）人（rén）承（chéng）包（bāo）食堂来说，我们更有这（zhè）方面的优势。
5、长久乏味（wèi）：
当员工一（yī）年到头（tóu）总（zǒng）是（shì）食用的是（shì）一两个厨师炒（chǎo）的菜；多少有些口味及视觉的疲劳。希望出现有不同的、更多新口味饭菜。
一般情况下，我司有定期轮换厨（chú）师的惯例，轮换时事先通报工厂，如（rú）工（gōng）厂无特（tè）别要（yào）求，我们均会于每三个月就调换（huàn）厨（chú）师（shī）一（yī）次，以（yǐ）便（biàn）改变不同的菜式口味，来满足就餐员工。
