食堂承（chéng）包合作经营模式共有哪（nǎ）几种？

食堂承包合作经营模式共（gòng）有哪几种（zhǒng）？

发布时间：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问题（tí） 作（zuò）者：小梨落 阅读次数：4370

“民以食为天”，单（dān）位食堂（táng）提供的一日三餐，亿万大众都需要，现（xiàn）代化企事（shì）业单位（wèi）的（de）后勤全（quán）面推进，食堂（táng）由单（dān）位（wèi）的附属部门逐渐转变成（chéng）为自主经营、自负盈亏的经营实体，随（suí）着社会经济的（de）发展（zhǎn），食堂业已（yǐ）成为一（yī）个专门的行（háng）业，食堂经营模式（shì）可（kě）分为如下（xià）四种（zhǒng）：

1、自主（zhǔ）经营模式（shì）

自主经营的食堂是由食堂（táng）所服务的（de）单（dān）位排除人员（yuán）组成自己（jǐ）的管理团队，为单位的工作（zuò）人员提供用餐服务。自主经营（yíng）模式的食堂是最传（chuán）统的形式，随着后勤（qín）社会化改革的（de）推进，这种（zhǒng）食堂（táng）逐（zhú）渐减少。

2、委托管（guǎn）理（lǐ）模式

委托管（guǎn）理的食堂（táng）是由食堂所服务（wù）的机构投资兴建（jiàn）的，有的甚至配（pèi）备好（hǎo）所（suǒ）有的设备、餐桌椅，再将食堂委托给专业的食堂（táng）管（guǎn）理公司经（jīng）营，实现所有（yǒu）权和（hé）经营权的分（fèn）离。食堂的所有者通过委（wěi）托管理，既要（yào）实现（xiàn）一定的收益（yì），也（yě）要（yào）对经营方的工作绩效进行监督。有（yǒu）的食堂所有者甚至会主动放弃（qì）利益，将食堂的（de）服务质量（liàng）作为第一目标。

3、委托经（jīng）营（yíng）模式（shì）

委托经营模式食（shí）堂是一种服（fú）务（wù）外（wài）包行为（wéi），业主方通（tōng）过（guò）招标的方式将（jiāng）本单位人员（yuán）的用餐服务全部委托给专业对食堂管理公司（sī），食堂的投资建设、管理（lǐ）运营（yíng）等事宜全部由经营方负责。这种经营模（mó）式（shì）的食堂（táng）对承包方（fāng）来（lái）说有较大的风险，但（dàn）预期的（de）收益也会（huì）更高。

近年来，有许多学校通过项目融资（zī）的形式，吸引投（tóu）资方兴建食堂，投资方的回报是食堂（táng）简称后若干年的经营权（一般在15年左右），合同期（qī）满后，由校方（fāng）收（shōu）回食（shí）堂的所有权，在这样的（de）情况下，许多地产开发商与专业的餐饮管理公司合（hé）作，共同参与学（xué）校的食堂项目（mù）招标，通过发挥（huī）各自的优（yōu）势，实现（xiàn）高收益。

4、合作经（jīng）营（yíng）模（mó）式

合作（zuò）经营模式是（shì）由食堂所有（yǒu）者和食堂管理公司合（hé）作经营食堂。这种（zhǒng）食堂的（de）股份由业主方和食堂管（guǎn）理公（gōng）司持有。业（yè）主（zhǔ）方以土地、建（jiàn）筑、设备等固定资产和食堂的经营（yíng）权（quán）入股，食堂管（guǎn）理（lǐ）公司以人员、技术（shù）、管（guǎn）理和（hé）流动资金等入股，双方发挥各自的优势，工担风险（xiǎn），共享收（shōu）益。合作经营模式（shì）在我国的食堂中并不占主流，但有（yǒu）成功的返利。