员工食（shí）堂外（wài）包会带来哪些坏（huài）处？众（zhòng）多企业担忧（yōu）的问（wèn）题

员工食（shí）堂外包会带来哪些坏处？众多企业（yè）担忧的（de）问题

发布时间：2019-03-23 17:39:25 来源：常见问题 作者：小梨落 阅读次数：1517

经常有很多企（qǐ）事业单位比较担心（xīn）“工厂（chǎng）企业员工食堂外包给餐饮公司有什么弊端”的（de）问题，担心（xīn）把食堂托管（guǎn）给食堂承包公司之后怕压榨，怕（pà）提供（gòng）的饭菜（cài）不好（hǎo），怕饭（fàn）菜的质量太差，担（dān）心食品安全等等一系（xì）列（liè）的问（wèn）题，于是公司食（shí）堂自营或者托（tuō）管给熟人亲戚朋友等，但（dàn）是（shì）通过近几年食（shí）堂承（chéng）包行业（yè）的趋势来看（kàn），员（yuán）工食（shí）堂承包对（duì）企业来说一定（dìng）是利（lì）大于弊的！

员工食堂外包（bāo）的坏处来自于（yú）哪里？

1、私人承（chéng）包商或经过层层转包

针对工厂（chǎng）企业员工食堂外包的弊端，往往（wǎng）主要是针对那（nà）些承包给（gěi）私人（个人）、食堂层层转（zhuǎn）包、自（zì）己（jǐ）经（jīng）营等造成的管理不便，可能存在利益寻租！伙食标准难以执行，且（qiě）无（wú）硬性标（biāo）准。老板（bǎn）疑（yí）惑，职工、员工不满等（děng）。

广（guǎng）州（zhōu）市市场监（jiān）管局透露，检查期间，校园及周边（biān）食品经营单（dān）位有905间（jiān）被责令限期整改，目前已有872间单位整改（gǎi）合格（gé），约占96%，其他单位仍在通（tōng）过提升硬件条件（jiàn）、加强人员培训等方式进行（háng）整（zhěng）改。

2、食堂承包给了空壳公司

目前在食（shí）堂承（chéng）包（bāo）行业可谓存在较大乱象（xiàng），有（yǒu）很多（duō）空壳公（gōng）司吹嘘自己（jǐ）是正（zhèng）规的餐饮公（gōng）司，从而（ér）提供食堂承（chéng）包服（fú）务。有（yǒu）可能前期做的还行，企业可能会觉得没什么毛病。但到了中后期弊端渐显，由于（yú）经营管理不善，人员（yuán）储备不足（zú），专业度较差（chà）等情（qíng）况，为（wéi）了（le）寻（xún）求（qiú）眼前利益，在签（qiān）订合同（tóng）后就（jiù）开始偷工减料等情（qíng）况并不（bú）少见。

在此，广（guǎng）州旺记饮食（shí）管理有限公司提醒（xǐng）各位：工厂企业员工食堂（táng）外包（bāo）给（gěi）专业正规有资（zī）质的餐饮公司才是（shì）安全（quán）有保障的，其利一（yī）定（dìng）是大于弊的。

1）饭堂不需要（yào）亲自管理，只（zhī）需要（yào）监（jiān）督（dū）好即可；
2）员工口味不（bú）满意，可随时向餐（cān）饮公司提（tí）出建议，便可得到（dào）反馈（kuì）；
3）后勤支出，包括后勤人员工资福利都无须承担（dān），可减轻企业负担；
4）不需每日现金采购，且采购食（shí）品安全有保障，减少（shǎo）企业现（xiàn）金流动；
5）餐饮公司（sī）竞（jìng）争承包，可大大提（tí）高员工膳食质量（liàng）；
6）先期垫付，定（dìng）期结算（suàn），支付方式（shì）灵活（huó）；
7）采购环（huán）节大大节省开支，减少（shǎo）企业成本；
8）更安全（quán）、更卫生（shēng）、可追（zhuī）溯食品来源（yuán），更有（yǒu）效地杜绝食物意外事件；
9）专业的食堂管理能力，减轻企业对后勤人员的（de）管理负担。

员（yuán）工（gōng）食堂外包如何选择（zé）承包（bāo）商？

目前基本上（shàng）就餐人数达（dá）500人（rén）以上的企（qǐ）业食堂，大都会（huì）选择外包给餐饮公司，那么选择一个（gè）专业、正规有实力的餐饮公司就成了（le）眼下要解决（jué）的问题，在选择前，旺记饮食给出以下（xià）的考察（chá）建议：

1）资质证书：是否拥有合法（fǎ）的营业（yè）执照、代码（mǎ）证、税（shuì）务登记证、食品卫生（shēng）许可证等相关证件；并且（qiě）是否有从事过的行业资历证（zhèng）书，荣誉（yù）证书（shū）等。

2）公司利润的来源（yuán）：做（zuò）任（rèn）何生产都需要利润来维持，利润从（cóng）哪里来呢？是剥削（xuē）工厂员工（gōng）还是赚取物料中间商批（pī）发的差价（jià）呢？这个也是首要考虑的因素。因为具备集中（zhōng）采购大量（liàng）批（pī）发的大型物流中心是保证饭（fàn）菜质（zhì）量的关键。

3）考查公司的投资规模：慎重评估（gū）承包商的（de）经济实（shí）力，观赏（shǎng）所承包的工（gōng）厂对照（zhào）其宣传资料是（shì）否相（xiàng）符。因为有（yǒu）些只有简易办（bàn）公室的空壳公司（sī），借（jiè）厂观（guān）赏倒买合约（yuē）的事件屡见（jiàn）不（bú）鲜。

4）采购环（huán）节安全性（xìng）及成本（běn）控（kòng）制：肉类（lèi）是否使用的是（shì）安全肉，应有合作定点（diǎn）的大型蔬菜基地及养殖（zhí）基地。食（shí）用油拥有合格的供应（yīng）商，需（xū）通过国家强制QS食品认证，俱（jù）全食用油生产执照（zhào）及各类（lèi）食用油合格证件。

5）实地考察公（gōng）司饭堂运作过程：卫生是否有严（yán）格的管理制度（dù），包括个人卫（wèi）生、厨房卫生（shēng）、餐具（jù）卫生、环境卫生（shēng）、食品卫生、仓库卫生等；

6）成功的饭堂管理模（mó）式：要进行重点评估的（de）内（nèi）容，因此要求承包商（shāng）解说及提供管理模式，并实（shí）地考查管理（lǐ）藏（cáng）匿的（de）实（shí）话效果。

7）餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方（fāng）的厂纪厂（chǎng）规，对（duì）厂方员工服（fú）务热情，不可请人（rén）打菜。

8）承包单位应（yīng）在食堂内（nèi）设立员工意（yì）见（jiàn）反（fǎn）馈箱，让员工（gōng）可以自由的对饮食质量提出意见（jiàn）和建议（yì）。